
Domaine des Cassagnoles, Douceur d’Authomne
Producent Laure Baumann
Herkomst Côtes de Gascogne (Armagnac), zuidwest Frankrijk.
Classificatie I.G.P Côtes de Gascogne
Bodem Kalkhoudende zandgrond.
Druivenras Gros manseng en ugni blanc.
Vinificatie
De druiven worden laat geoogst (na half oktober) om een maximale balans aan suiker en zuur te kunnen verkrijgen. Na de fermentatie onder temperatuur controle wordt de jonge wijn op rvs gelagerd op de fijne lie. Restsuikergehalte is tussen 25-30 gram per liter, afhankelijk van het oogstjaar.
Serveertemperatuur 12°C
Smaakomschrijving
U ruikt een verrassende bloemengeur o.a. accaia, intense met indrukken van rijp fruit als perzik en puntje honing. Dit keert terug in de smaak, aangevuld met veel fruit en een weelderig doch niet opdringende zoete smaak. Blijft prachtig in balans en daardoor levendig.
Kenmerken
Categorie: frisse, fruitige, elegant zoete witte wijn.
Wijn-spijs suggestie
Foie gras, en andere pate’s maar ook bij fruitdesserts en fijne patisserie.
Informatie producent
Toen Laure in 2010 het bedrijf van vader Gilles en moeder Janine overnam was het klaar voor de toekomst. Haar ouders hadden vanwege de teruglopende markt van Armagnac besloten zich te richten op het maken van kwaliteitswijnen. Ze investeerden in kelderuitrusting en zo verliet in 1980 voor het eerst een fles colombard de kelders van het domein. Ondertussen is Laure verantwoordelijk voor de 60 hectare wijnbouw, verdeeld over diverse percelen. De colombard en ugni blanc hebben een hoge zuurgraad, maar omdat tijdens de gisting het fruit maximaal uit de druif gehaald wordt (maceration pelliculair) levert dit levendige frisse wijnen op met een intense geur. Moderne technieken, marktgericht handelen en oog voor kwaliteit, dat is kenmerkend voor de wijnen van de familie Baumann, of zo Laure het zelf vertaald: De wijn moet plezier, ontdekkingen en sensaties zijn.
Milieumerk
Deze milieucertificering is opgebouwd rond vier milieuthema's: bescherming van de biodiversiteit, fytosanitaire strategie, bemestingsbeheer, beheer van watervoorraden. Daarnaast is lid van organisatie van Vigneron independent. Dit alles om het milieu zo min mogelijk te belasten, en zorgen voor evenwicht in de wijngaard.
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.