Millet Sancerre Blanc BIO
Producent Nicolas Millet
Herkomst Bué, Loire, Frankrijk.
Classificatie A.O.P. Sancerre
Bodem ‘Terres blanches’ genaamd, witte aarde, zowel in de boven als in de onderlaag bijna uitsluitend kalk met fossiele resten. En als tweede ‘Gaillottes’ veel stenen en leisteen met minder kalk in de bovenlaag.
Druivenras 100% sauvignon blanc (70% calcaire 30% argilo calcaire)
Biologisch
Nicolas werkt zoals dat heet onder culture raisonnée, dit is een opstapje naar bio. Dus een verantwoord gebruik van kunstmest en pesticiden.
Vinificatie
De druiven worden machinaal onder zorgvuldige controle geoogst. Daarna vindt de vergisting onder zeer lage temperaturen plaats in rvs cuves. Door het snelle oogsten en de lage gistingstemperatuur wordt het primaire karakter van de druif optimaal bewaard. Dit resulteert in een ongewoon frisse, ‘groene’ wijn.
Serveertemperatuur 10 °C
Smaakomschrijving
Het bouquet is stuivend, je herkent de geur van de kalkgrond; vuursteen en dennengeur. In de mond tref je strakke, levendige zuren en frisse tonen van groene appels.
Alcoholpercentage 13.5%
Kenmerken
Categorie: volle, aromatische, droge witte wijn.
Wijn-spijs suggestie
Zalm en croûte met rivierkreeftensaus, mosselen, gerookte zalm op toast, crottin chavignol.
Informatie producent
Sinds drie jaar profileert Nicolas (de zoon van François en Monique) zich als het nieuwe gezicht van het oude familiedomaine in Bué. Het bedrijf telt op dit moment 21 hectare wijngaarden met als topper een deel in de wijngaard ‘Le Chêne Marchand’ (het hart van de Sancerre). Hier op de schitterende kalkhoudende grond ‘terres blanches’ genoemd zorgt de sauvignondruif voor een kloeke, frisse, stuivende, maar vooral lekkere wijn. Sancerre zoals Sancerre moet zijn. Een nieuwe generatie zorgt vaak voor veranderingen en vernieuwingen. Zo is Nicolas bezig met het verbreden van het assortiment. Hier is nu naast witte wijn ook plaats voor rosé en rode wijn.
Algemeen
Het Sancerregebied is bekend om zijn geitenkazen en natuurlijk om de wijnen. Maar bekendheid is niet een garantie voor kwaliteit. Er zijn daarom ook veel Sancerres op de markt die alleen de naam met het gebied gemeen hebben. (Misschien is de vrachtwagen met het vocht alleen maar door Sancerre gereden...)
Winery de Holthoeve geeft u de gelegenheid om wijnen te proeven en aan te kopen. Dit mag u bij ons komen doen, maar wij komen ook graag bij u thuis. Daarnaast is er de mogelijkheid, via de webshop mooie wijnen te vinden. Mocht u het ingewikkeld vinden of vragen hebben zijn wij u graag van dienst bij het adviseren in uw keuze. Zoekt u een verrassend cadeau voor iemand? Denk dan eens aan een cadeaubon of wijn abonnement.
Het behouden van kleinschaligheid en het leveren van optimale service naar onze klanten is bij ons van belang.
Klantgerichtheid, gemoedelijkheid en integriteit zijn voor ons belangrijke kernwaarden die wij mee nemen in onze bedrijfsvoering.
Winery de Holthoeve is een wijnbedrijf waar een droom en de passie voor wijnen is samengekomen. Het ontstaan van Winery de Holthoeve heeft zijn oorsprong in 2018 en is daarmee een jong bedrijf. Na menig filosoferend gesprek onder het genot van een goed glas wijn, werd de sprong in het diepe gewaagd.
Met trots kunnen wij u een mooi assortiment wijnen presenteren. Die met veel zorgvuldigheid is samengesteld. Het assortiment zal gedurende het jaar aangevuld worden en mogelijk wisselen, omdat wij onze klanten de kwaliteit van een goede oogst niet willen ontnemen. Onze wijnen zijn afkomstig uit diverse landen. Wij hopen u hiermee de veelzijdigheid van zowel de oude als nieuwe wijnwereld te kunnen presenteren.